Over Wijnboks
Pascal Boer
In mijn jeugd werd altijd door moeder, tantes, opa’s en oma’s gezegd, “het is belangrijk om goed te eten”.
Dit bleek later een rode draad te worden in mijn leven.
Na de middelbare school ben ik begonnen met een koksopleiding en heb ik een aantal jaar in gerenommeerde restaurants gekookt totdat ik voor de afwisseling even ’tijdelijk’ als gastheer aan het werk zou gaan. Deze tijdelijke uitspatting zou uiteindelijk 11 jaar duren en ontwaakte de passie voor wijn.
Vele proeverijen, wijngaardbezoeken en wijnvakanties volgde, met als kers op de taart de behaalde titel van Vinoloog aan de Wijnacademie.
Met onverminderde passie zoek ik nog steeds naar de allermooiste wijnen om ervoor te zorgen dat ik mijn passie voor mooie wijnen, goed eten en echt genieten kan delen en daarmee zoveel mogelijk mensen laten proeven van de wijnen waar ik enthousiast over ben.
Proost en tot snel!
Floris Jan-Dio Verbunt
Vanaf jonge leeftijd werd ik al (in de positieve zin van het woord) geconfronteerd met wijn, wijnboeren, gastronomie en het respect voor dit prachtige product. Ik ben gesignaleerd in kelders, wijngaarden, châteaus en proeflokalen sinds ik mij kan herinneren. De typerende geur van eikenhout, gist en druivenschillen uit een wijnkelder in de Rhône brengt mij in gedachten terug naar de vele vakanties die wij daar hebben gespendeerd toen ik jong was.
Inmiddels behoor ik tot de vijfde generatie van originele en onvervalste wijnliefhebbers in de familie Verbunt die hier ook daadwerkelijk op professioneel vlak mee verbonden is. Nu begrijpt u hoe De Kelders van Jan-Dio aan de naam is gekomen.
Wat ons onderscheidt van een andere wijnhandel? Dit is geen ‘uit de hand gelopen hobby’. Het zit gewoon in de genen.
Santé!
Van horeca naar wijnhandel
Tijdens de ons allen bekende pandemie in 2020 kwam de horeca bijna volledig tot stilstand. In die onzekere periode wilde ik graag bezig en actief blijven. Het idee van ondernemen zat op dat moment al langere tijd in m’n hoofd, maar het hoe en wat had tot dat moment nog geen vorm gekregen.
Dit resulteerde in de oprichting van Wijnboks. Destijds een goede woordgrap, maar ook een teken dat wijn niet altijd netjes hoeft te zijn. Wijn mag soms ook een ruig randje hebben en zonder opschmuck gepresenteerd worden, minder stijfheid en meer kwaliteit, want wijn is vooral bedoeld om te drinken en om van te genieten.
Wijnboks werd een verlengstuk van mijn werk als sommelier waarin eerst wijndoosjes van 6 flessen met bijpassende recepten werden aangeboden. Dit leidde tot proeverijen en een steeds groter wordend assortiment en aantal diensten. Hier kwam steeds meer creatieviteit bij kijken en er kwam zelfs een wijn escapegame en eigen champagnebier.
Tot het moment dat het niet langer ging bleef Wijnboks naast het werk als sommelier bestaan.
De stap naar part-time in de wijnhandel volgde en Wijnboks groeide verder met meer proeverijen en een nog altijd groter wordend assortiment.
Sinds september 2025 werken Wijnboks en De Kelders van Jan Dio samen om de mooiste wijnen naar Nederland te halen, te promoten en te laten proeven.
We importeren onze wijnen rechtstreeks van de producent en werken het liefst samen met kleine producenten, familiebedrijven en wijnmakers die nadenken over duurzaamheid. Het assortiment laat zich op dit moment het beste omschrijven als een eclectische mix van moderne wijnen en heruitgevonden klassiekers. In elk smaakprofiel kunnen we een wijn aanbieden waarbij de basis altijd de smaak is. Wijnen met energie en concentratie waarvan je na elk glas altijd nog een tweede wilt drinken.
