Cantine Amato is een familiebedrijf dat in vier generaties is gegroeid tot het prachtige wijnhuis van vandaag de dag. In 1927 begon dit met een kleine Osteria en in 1958 begonnen ze met zelfstandige wijnbouw. Inmiddels is het een modern bedrijf geworden met wijngaarden op 4 verschillende locaties op Sicilië. Zo willen ze garanderen dat de juiste druiven op de juiste locatie staan voor de wijn die ze willen maken.
Voor de ‘Vibrazioni’ wijnen komen alle druiven uit de Valle dello Jato. Voor de ‘Gaudis’ wijnen Saro en Enza gebruiken ze alleen druiven uit hun beste wijngaarden en maken ze deze wijnen ook alleen in de beste jaargangen.
Rosario Amato is de huidige generatie die de rol van creatieve jonge wijnmaker uitstekend invult. Hij maakt wijnen van onder andere Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese, Nero d’Avola en Nocera. Sinds 2015 zijn alle wijnen biologisch gecertificeerd. Authenticiteit en duurzaamheid behoren tot de belangrijkste waarden van het bedrijf.