De Gaiospino Superiore van Fattoria Coroncino is een krachtige en verfijnde expressie van Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore, afkomstig van heuvels rond Staffolo, een van de hoogstgelegen en meest prestigieuze zones van de appellatie. De wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde Verdicchio-druiven uit wijngaarden met hoge plantdichtheid en lage opbrengsten, wat zorgt voor concentratie en precisie.
De vinificatie is traditioneel maar doordacht: spontane vergisting, gevolgd door malolactische gisting en rijping op de lie, zonder houtrijping. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van spanning en romigheid. In de geur tonen van rijpe citrus, venkel, amandel, witte bloemen en een subtiele boterige toets. In de mond is de wijn vol maar strak, met levendige zuren, uitgesproken mineraliteit en een lange, licht ziltige afdronk.
De Gaiospino Superiore bewijst het grote bewaarpotentieel van Verdicchio en is een gastronomische wijn bij uitstek, ideaal bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en rijke groentegerechten.