Prosecco of Frizzante?
Prosecco is een mousserende wijn uit Noord-Italië, voornamelijk uit Veneto en Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van de Glera-druif. De wijn wordt meestal geproduceerd volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een gesloten tank. Dit zorgt voor frisse aroma’s van appel, peer, witte bloemen en een levendige, toegankelijke stijl.
Binnen Prosecco bestaan twee hoofdtypen:
-
Spumante: volledig mousserend (meer druk, fijner en langduriger mousse).
-
Frizzante: licht mousserend, met minder koolzuur en een zachtere sprankeling.
Frizzante mag wettelijk een schroefdop of eenvoudige sluiting (zoals een kurk met touwtje) hebben, omdat de druk in de fles lager is dan bij Spumante. Een zware champagnekurk met muselet is dus niet nodig. Dit maakt Frizzante praktischer, informeler en vaak iets vriendelijker geprijsd.
Qua smaak is Frizzante meestal iets rustiger, frisser en dorstlessender, terwijl Spumante als expressiever en feestelijker wordt gezien.