Cave de Luberon is een kwalitatief hoogwaardige, voornamelijk biologisch werkende coöperatie die zich bevind in zuidoost-Frankrijk. Ze bevinden zich precies tussen 2 natuurgebieden in, Luberon & Ventoux.
De Mont Ventoux is vooral bekend vanwege het fietsen en andere sportieve vakanties, maar op de uitlopers van de berg is het iets beter vertoeven, hier staan namelijk ook veel wijngaarden die profiteren van de iets koelere berglucht.
Les Bories is de koosnaam voor deze wijn geworden en bedoeld als eerbetoon aan de eeuwenoude stenen huisjes die je nog steeds tegenkomt in het Parc Natural de Ventoux. Deze staan dus ook afgebeeld op het etiket.
Ventoux behoort officieel tot de Côtes-du-Rhône en dus vinden we hier ook dezelfde druiven aangeplant staan. Het voordeel is hier echter dat de druiven wat meer op hoogte staan aangeplant waardoor je er een iets frissere en fruitigere wijn van kan maken.
Deze lichtroze Les Bories rosé laat zien hoe deskundig men in de zuidelijke Rhône verfijnde roséwijnen maakt, geïnspireerd door de nabijgelegen Provence. De wijn is een blend van vier karakteristieke mediterrane druivenrassen. Cinsault zorgt voor elegantie en verfijnde fruitaroma’s van rode bessen, met een zachte textuur die kenmerkend is voor rosé in Provence-stijl. Grenache voegt meer body en rijp rood fruit toe en draagt bij aan de frisse zuren. Syrah brengt kruidige tonen en structuur, met subtiele hints van zwarte peper en donker fruit. Carignan maakt de blend compleet met extra body en lichte tannines, aangevuld met een verfrissende kruidigheid.
Samen resulteert dit in een lichtroze wijn in de herkenbare Provence-stijl: verfijnd, droog en verfrissend, met een delicate balans tussen fruit en zuren. Het verschil met een pure Provence rosé zit vooral in iets meer body en kruidigheid, wat typerend is voor het Ventoux-terroir.