Solar da Pena’s ‘Batonnage in Oak’ is niet je doorsnee Noord-Portugees. Een expressieve en gastronomische witte wijn die perfect laat zien waar het huis Solar da Pena voor staat: ambitie en innovatie. De wijn wordt gemaakt in het noorden van Vinho Verde, een regio die vooral bekend is om lichte, frisse wijnen, maar hier bewust een veel diepere en ambitieuzere stijl laat zien.
Wat deze wijn extra bijzonder maakt, is het gebruik van Sauvignon Blanc en Chardonnay binnen Vinho Verde. Deze druiven worden hier zelden toegepast en al helemaal niet in combinatie met houtlagering. Juist door deze internationale rassen te combineren met lokale kennis en terroir ontstaat een wijn die spanning, rijpheid en elegantie samenbrengt zonder zijn frisheid te verliezen.
Na de vergisting rijpt de wijn deels in eikenhouten vaten met regelmatige bâtonnage. Het oproeren van de fijne lies geeft extra textuur, romigheid en complexiteit, terwijl het hout subtiel blijft en het fruit ondersteunt.
In de neus aroma’s van rijpe peer, citrus en wit steenfruit, aangevuld met amandel, vanille en een verfijnde kruidigheid. In de mond vol en gelaagd, met frisse zuren, minerale spanning van de granietrijke bodems en een lange, elegante afdronk. Een serieuze witte wijn met bewaarpotentieel en een overtuigend voorbeeld van moderne Vinho Verde op hoog niveau.