Famille Gilbert & Gaillard staat aan de basis van deze wijn. Sinds 1989 werken twee families nauw samen en hebben zij een sterke reputatie opgebouwd binnen het Franse wijnlandschap. Hun naam is bij veel wijnliefhebbers bekend van de invloedrijke wijntijdschriften die zij uitbrengen en van het gerenommeerde Concours Gilbert & Gaillard, dat geldt als een toonaangevende internationale proefwedstrijd.
Sinds enkele jaren produceren zij met dezelfde passie de wijnen uit de Terre Sauvage-lijn. Deze wijnen komen uit de Languedoc, worden biologisch geproduceerd en zijn telkens gemaakt van één druivenras. Het doel is helder: zuivere, herkenbare wijnen met karakter, die het druiftypische profiel respecteren en vooral garant staan voor veel drinkplezier.
De gehele Terre Sauvage serie is gemaakt met druiven die op een hoger gelegen gedeelte groeien bij Saint-Chinian waardoor ze optimale rijpheid bereiken, maar ook frisheid weten te bewaren.