Deze Brut Nature Crémant de Bourgogne wordt geproduceerd door Vincent Royet, die samen met zijn familie al vier generaties lang het vakmanschap van het wijnmaken in ere houdt. Het domein ligt in de Côtes du Couchois, een karaktervolle appellatie in de zuidelijke Bourgogne, waar de wijngaarden zich uitstrekken over steile hellingen aan de voet van het historische Château de Couches. Hier worden traditie, kwaliteit en vooruitgang zorgvuldig met elkaar gecombineerd, wat heeft geleid tot erkenning in wijncompetities en de gespecialiseerde pers.
De wijn heeft een heldere, lichte kleur en een verfijnde mousse met zachte, elegante bubbels. In de neus is hij fruitig en bloemig, met aroma’s van witte bloesem, appel en peer, aangevuld door een frisse, levendige indruk met aroma’s van toast en brioche. In de mond toont deze Crémant zich licht en tegelijk rond, met een mooie balans tussen frisheid en structuur. De afdronk is pittig, strak en verfrissend. Doordat de wijn volledig zonder toegevoegde suikers is gemaakt, blijft het smaakprofiel puur en precies.
De assemblage bestaat uit 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 15% Aligoté en 5% Gamay. Deze Brut Nature is perfect als aperitief en combineert uitstekend met schaal en schelpdieren, lichte visgerechten, kruidige gerechten en zelfs subtiel zoete bereidingen, waarbij hij frisheid en balans aan het gerecht toevoegt.